Les Aravis, terroir d'exception

Sur les étals des marchés, dans les boutiques ou sur les tables des restaurants, le terroir d’exception des Aravis se reconnaît  par sa gastronomie qui ne se limite pas aux fondues, raclettes et tartiflettes…

Le Reblochon fermier, dont les Aravis sont le berceau, les salaisons (jambons crus et saucisses de porc séchées), fumées dans les cheminées des chalets,  les tartes aux myrtilles, la liqueur de Génépi... sont  des incontournables.

Les Diots (petites saucisses de porc cuites au vin blanc, accompagnés de  beignets de pommes de terre ou de  Polenta) et le Farcement (à base de pomme de terres, de lard et de pruneaux cuits plusieurs heures au bain-marie) sont des plats traditionnels à essayer lors de votre séjour, car nulle part ailleurs vous n’en dégusterez de si bons !
La Tomme Blanche, reblochon non affiné, se déguste sous forme de fromage frais rehaussé d’une pincée de sel et de poivre. Le Chevrotin (A.O.C) et le Persillé sont des fromages moins connus que vous trouverez sur les plateaux de nos restaurants.

Quant aux desserts, les Aravis ne sont pas en reste et nos maîtres pâtissiers et chocolatiers proposent des recettes originales aux saveurs locales grâce auxquelles ils ont remporté des concours nationaux. Vous vous régalerez aussi de tartes aux fruits des bois, framboises, myrtilles, cueillis l’été dans les clairières de nos forêts.
Pour tout savoir sur  le Reblochon, fromage AOC des Aravis  www.reblochonfermier.com